Percorrendo l'Era - Pizzeria Da Cammillo

Le foto sono state fornite dall' "Antica Pizzeria da Cammillo", una delle più antiche pizzerie in fatto di farinata, torta di ceci o cecina come viene chiamata in Toscana.
La Pizzeria "Da Cammillo" a Pontedera sforna Cecina fin dal 1870. Dal 1932 è gestita dalla famiglia Botrini. Il nome "Cammillo" deriva dal soprannome dato al primo gestore Casimirro.
Quindi la gestisce Loris ed ultimamente Massimo Botrini. C'è un angolo di storia della cecina in questa pizzeria e siamo lieti di pubblicare una poesia dedicata a Casimirro detto Cammillo.

A UN VERO AMICO
Quando Cammillo in Piazza Garibaldi
veniva a vender torte e migliaccini,
ripieni di ricotta e belli caldi,
era festa per grandi e piccini.
Da tempo non vien più quel caro amico
E la Piazza mi sembra desolata
Nel ricordare quel bel tempo antico.
Tant'acqua sotto i ponti è ormai passata!
Però caro Cammillo, senza boria,
sarai sempre con noi nella memoria
perchè con la torta hai tramandato
quelle bontà che restano nella storia.
Ora che sei volato nell'eterno
vendi torta e migliaccio al Padreterno.

Di Bruno Pasquinucci

PIZZERIA DA CAMMILLO